44,95 € | Vino Generoso Fortificado Equipo Navazos La Bota 124 Amontillado, Fino D.O. Montilla-Moriles Andalucía España Pedro Ximénez 75 cl

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

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Referencia WAN4498180 Productor Equipo Navazos (80 Productos). D.O. Montilla-Moriles
Andalucía, España.
Pedro Ximénez.
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Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl. Origen.

Productor.

Equipo Navazos.

Nombre.

La Bota 124.

Certificación (UE)401/2010.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Montilla-Moriles.

Región de producción.

La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN.

8436541331419

Productor	Equipo Navazos.
Nombre	La Bota 124.
Variedad	Pedro Ximénez.
País de origen	España.
Región de origen	Andalucía.
Indicación geográfica	D.O. Montilla-Moriles.
Certificación (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
Región de producción	La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8436541331419

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl. Ficha técnica.

Tipología.

Vino Generoso Fortificado.
D.O. Montilla-Moriles.

Variedad.

Pedro Ximénez.

Formato.

Botella.

Capacidad.

75 cl.

Contenido de alcohol.

16.5% Vol.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Clase.

Amontillado, Fino.

Nota de cata visual.

Color dorado, Viscoso, Reflejos oro viejo.

Nota de cata olfativa.

Notas dulces, Fragante, Notas a fruta fresca.

Nota de cata gustativa.

Muy sabroso, Equilibrado en dulzor, Gran armonía.

Maridaje recomendado.

Platos ligeros, Cocina sudamericana, Pan con queso azul, Entrantes de pescado.

Temperatura de consumo.

4ºC - 8ºC.

Consumo.

Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Tipología	Vino Generoso Fortificado. D.O. Montilla-Moriles.
Variedad	Pedro Ximénez.
Formato	Botella.
Capacidad	75 cl.
Contenido de alcohol	16.5% Vol.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
Clase	Amontillado, Fino.
Nota de cata visual	Color dorado, Viscoso, Reflejos oro viejo.
Nota de cata olfativa	Notas dulces, Fragante, Notas a fruta fresca.
Nota de cata gustativa	Muy sabroso, Equilibrado en dulzor, Gran armonía.
Maridaje recomendado	Platos ligeros, Cocina sudamericana, Pan con queso azul, Entrantes de pescado.
Temperatura de consumo	4ºC - 8ºC.
Consumo	Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl. Descripción.

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Accesorios	Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas. Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual.
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Posición de almacenamiento	Posición lateral, botella horizontal.
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Sara Alcañiz

17 Oct 2025, Hoy, 02:16 h.!

Nunca falla. El mejor

Selección de productos by Equipo Navazos.

80 Productos, La mejor selección de Equipo Navazos.

Equipo Navazos by PrivateCeller.es

Equipo Navazos: Marca.

Grandes vinos tradicionales andaluces.

Equipo Navazos pone al alcance de los mejores aficionados una serie de vinos tradicionales andaluces que, por complejidad, finura y personalidad, pertenecen legítimamente a la categoría de los grandes vinos de clase mundial. Vinos que surgen de las muchas soleras y botas individuales que reposan aún en las mejores bodegas andaluzas, relativamente dejadas de lado por el mercado, en las últimas décadas esquivo hacia estos vinos asombrosos. Vinos que, en algunas ocasiones, son hallazgos extraordinarios, testimonio del trabajo anónimo de generaciones de hombres y mujeres del vino, y que en otras ocasiones son el resultado del trabajo conjunto durante años de EQUIPO NAVAZOS con los vinateros de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Montilla y El Puerto de Santa María con los que tenemos el honor de colaborar. EQUIPO NAVAZOS trabaja conjuntamente con algunos productores y enólogos no sólo andaluces, sino también de otras zonas de España y de fuera de España en la elaboración de vinos, y algún que otro brandy, singulares, siempre con la obsesión de la autenticidad y el carácter: Casa del Inca, Navazos-Niepoort, I Think, Colet-Navazos, OVNI, Navazos-Palazzi son algunos de estos productos. Con estas iniciativas, su principal objetivo es disfrutar y hacer disfrutar a los aficionados al vino de calidad. No mucho más que eso, pero también nada menos que eso.

Historia de una pasión.

La historia de Equipo Navazos va de la mano de la pasión compartida por un amplio grupo de grandes amantes y conocedores de los generosos andaluces. Conscientes de los tesoros que reposan escondidos en los cascos de bodega de Jerez, Sanlúcar y El Puerto, y también de Montilla y su entorno, nos propusimos recuperar algunas de esas joyas. A finales de 2005, Equipo Navazos comenzó a seleccionar algunas de esas botas de vino en atención a su especial complejidad y finura y a embotellarlas en series muy limitadas, mayormente para disfrute y satisfacción propios y de nuestros amigos. Al principio, la distribución tenía carácter casi privado entre un grupo de apasionados de estos vinos asombrosos de España, Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, en su mayor parte gente del vino: enólogos, escritores, distribuidores, sumilleres y aficionados con profundos conocimientos.

A propósito.

Todo comenzó en diciembre de 2005, a propósito de la visita a una pequeña y antigua bodega sanluqueña, cuando “descubrimos” varias docenas de botas de un amontillado natural viejo y finísimo que llevaba veinte años prácticamente parado, sin comercializar. Seleccionamos y adquirimos el equivalente al contenido de una bota bodeguera y lo embotellamos privadamente bajo una marca que evoca el conocido relato de Edgar A. Poe: La Bota de Amontillado NAVAZOS. Estas poco más de 600 botellas fueron el inicio de las actividades de selección y producción de vinos por parte del Equipo Navazos. Después, vinieron otras dos selecciones realizadas a lo largo de 2006 con carácter exclusivamente privado para el mismo grupo de aficionados y profesionales del vino. Los resultados fueron entusiasmando a los “socios” de la iniciativa, lo que alentó su continuación, ya con una parte de la producción puesta directamente en el mercado a través de varios influyentes distribuidores nacionales e internacionales que, por otra parte, formaban parte del equipo desde los inicios.

Trayectoria.

A partir del verano de 2007, como consecuencia de la entusiasta insistencia de algunos amigos que a la vez son destacados comerciantes de vinos, tanto en España como en otros países, una pequeña cantidad de botellas de cada una de las sucesivas ediciones comenzó a estar a la venta para el público en general: La Bota de Amontillado “Navazos”, La Bota de Fino “Macharnudo Alto”, La Bota de Palo Cortado “Bota Punta”, La Bota de Manzanilla, etcétera.

La evolución de un proyecto.

El número de botellas en circulación ha ido creciendo, siempre dentro de unos límites artesanales: como máximo unos pocos miles de botellas, a veces unos pocos cientos tan sólo. Asimismo, Equipo Navazos ha ido implicándose cada vez más en las etapas previas, colaborando intensamente con los productores en las diferentes fases de la producción, desde el mismo viñedo, e incluso asociándose con algunos de ellos en la elaboración de algunos vinos y brandys específicos bajo nuestra directa participación. Los vinos de las ediciones “La Bota” se embotellan en ediciones limitadas y cerradas, en una serie que sigue un orden numérico correlativo y con la fecha de saca identificada con exactitud, a fin de que el consumidor pueda comparar conscientemente las diferentes ediciones de una misma solera. Y, también, para que se pueda llevar un control preciso de su evolución, pues -como todos los grandes vinos- éstos también maduran y pasan por diversas fases en su larga vida disfrutable en botella. Las primeras ediciones se distribuyeron exclusivamente en un círculo cerrado, de modo que, en caso de que pueda encontrarse alguna botella suelta por ahí, provendrá necesariamente del lote privado de los poco más de treinta “socios” particulares que con su ayuda y colaboración hicieron posible y siguen apoyando este apasionante proyecto.

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

Información adicional.

«Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es producido por Equipo Navazos. «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es monovarietal, elaborado únicamente con la variedad de uva Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es un producto de España. La región de producción de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es Andalucía. Está certificado con D.O. Montilla-Moriles. Conforme a lo establecido en el reglamento (UE)401/2010, «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» se certifica con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), Denominación de Origen (D.O.) en la cual se integra D.O. Montilla-Moriles. La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella. El peso de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» se identifica y comercializa con el código de barras EAN 8436541331419.

«Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» pertenece a la categoría Vino Generoso Fortificado, Vino Generoso Fortificado Indicación geográfica D.O. Montilla-Moriles. «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es monovarietal, elaborado únicamente con la variedad de uva Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» se comercializa en formato botella 75 cl. El contenido de alcohol de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es de 16.5% Vol. El peso de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). Respecto a la cata de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino», en su fase visual destacan las notas color dorado, viscoso y reflejos oro viejo. Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas dulces, fragante y notas a fruta fresca. Finalmente, La cata de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» en la fase gustativa destaca con muy sabroso, equilibrado en dulzor y gran armonía. Se recomienda maridar «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» con platos ligeros, cocina sudamericana, pan con queso azul y entrantes de pescado. La temperatura óptima para consumir «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es 4ºC - 8ºC.

Los consumidores y usuarios de PrivateCeller.es han valorado «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» con una media de puntuación de 5 sobre 5. «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» se identifica y comercializa con el código de barras EAN 8436541331419. El peso de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es de 1.500 gramos (1,5 Kg.). Actualmente PrivateCeller.es ofrece «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» con un descuento del 10% y por tiempo limitado. El precio final de venta de «Equipo Navazos La Bota 124 Montilla-Moriles Amontillado, Fino» es de 44,95 € en PrivateCeller.es.

La información mostrada y referida a las características y los detalles del producto ha sido proporcionada por el experto, fabricante o productor y/o publicada en los sitios oficiales. En ningún caso se puede considerar como una valoración realizada por nuestro equipo, a menos que se indique expresamente lo contrario. Le sugerimos que consulte las reseñas, comentarios, opiniones y valoraciones publicadas por nuestros clientes y usuarios para ampliar y/o contrastar esta información. La imagen del producto así como su etiqueta solo es relevante a efectos gráficos, por lo que puede no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. España. El envío de este producto se realiza desde España.

Indicación geográfica:
D.O. Montilla-Moriles.

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

El suelo.

El suelo, es un factor que condiciona la respuesta del viñedo, y por ende la composición de la uva de cara a la vinificación, bajo la fuerte influencia que ejerce el clima de la zona, actuando fundamentalmente como reserva hídrica para la vid, además de ejercer una influencia a través de sus propiedades fisicoquímicas. Las albarizas son suelos ricos en carbonato cálcico, con suelo y subsuelo formados margas blandas, pobres en materia orgánica natural, poco fértiles, de composición mineralógica simple, con estructura hojaldrada o grumosa, y cuyos horizontes tiene un alto poder retentivo de la humedad, en los cuales las raíces de la cepa se desarrollan principalmente en los primeros setenta centímetros de profundidad, si bien la raíz principal puede llegar a sobrepasar los cuatro metros de fondo. Se consideran los suelos de mejor calidad para los vinos generosos y de licor de Montilla-Moriles, basándose en la larga experiencia de los vinos obtenidos, siendo el existente en los viñedos de la subzona denominada "superior", y por ello se exige que de dicha subzona deba proceder un porcentaje mínimo de las existencias de vino sometido a crianza. Fuera de la subzona superior, además de viñedos en suelos albarizos o análogos, se encuentran también otros en suelos más oscuros que cubren subsuelos ricos en carbonato de cal, siendo igualmente aptos, así como también suelos con alto contenido en sílice, que potencian la reverberación de la radiación solar, pudiendo adelantar en varios días la madurez con respecto al resto de la zona, proporcionando mostos que desde finales agosto suelen superar ya los 15 grados de alcohol en potencia.

Clasificación de los suelos.

El suelo es un factor que condiciona la respuesta del viñedo. Las zonas de arenas son suelos fuertemente rojizos de hasta unos dos metros de espesor, tienen debajo un horizonte o capa blanca muy rica en caliza. En la parte superior, en la parte de labor agrícola presenta gran número de cantos rodados. La zona de Calidad Superior denominada Sierra de Montilla lo componen terrenos de Montilla y de la zona limítrofe de Castro del Rio y de Cabra. Son terrenos procedentes del Cretáceo formado por tierras Margosas altamente calizas. El Cretáceo es un terreno muy interesante desde el punto de vista vitícola, porque muchas de las zonas que producen los más afamados vinos de Francia son naturaleza geológica cretácea. En el Marco de Montilla-Moriles se llama “Sierra de Montilla” a la parte más elevada y oriental del término, es decir a la parte de relieve más pronunciado y que se destaca a lo lejos desde la población de Montilla. En el término de Cabra y de Castro del Rio también pertenecen a la “Sierra de Montilla”, por su identidad de los suelos sobre terrenos de naturaleza geológica cretácea, y por su análogo y prominente relieve con suelos altamente calizos de gran calidad.La zona denominada Ruedos está formada por suelos empobrecidos superficialmente por el cultivo, pero tiene un subsuelo calizo de mucha calidad. Hay suelos de estructura hojaldrada y otros de estructura grumosa gruesa, pero ambos con subsuelo calizo y de gran calidad. Los Altos de Moriles se componen por suelos altamente calizos y formados sobre la tosca hojaldrada del Oligoceno superior. Posee una estructura geológica que transmite al suelo que de ella se deriva en condiciones xéricas, y que explican muchas de las excepcionales propiedades físicas de este suelo de viñedo de inmensa calidad. El terreno Oligocénico de una edad geológica muy distinta al Cretáceo, de la Sierra de Montilla, aunque los materiales sean en ambos casos margosos y altamente calizos. Difícilmente cabe imaginar que se junten más características favorables para la cepa de viñedo en un clima cálido y seco que las que aportan el suelo excepcional y el suelo singular de los Pagos de Moriles.

El clima.

El clima que encontramos en el área de la DOP "Montilla-Moriles" se clasifica en general como semi-continental mediterráneo, con veranos cálidos, largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves. En esta zona central de Andalucía se registran las temperaturas más elevadas en los meses de julio y agosto de toda la península ibérica, con máximas históricas que superan los 46ºC. Las horas de sol efectivo se sitúan en torno a las 3000 por año. La pluviometría anual oscila entre 500 y 1000 mm, caracterizada por su irregularidad tanto en el reparto anual como interanual. Desde el punto de vista vitícola el clima de "Montilla-Moriles" se clasifica entre los más cálidos del mundo durante el ciclo vegetativo, con escasas precipitaciones, y una elevada insolación, lo que incide en el desarrollo de la vid y en su ciclo fenológico, en la rápida maduración del fruto que marca su composición y las características de los todos los vinos resultantes, e indirectamente en la fermentación y crianza de los vinos. El efecto directo de esta climatología tan severa durante la maduración, así como su influencia a través de las características de los suelos, es determinante para poder obtener los vinos de la DOP con sus características específicas, marcando tanto el estilo de los vinos blancos jóvenes o con envejecimiento, como los vinos generosos con su elevada graduación alcohólica natural, la madurez de los mostos utilizados para la edulcoración, los vinos dulces a partir del asoleo, y los vinos generosos de licor.

Las variedades.

Tras el ataque de Filoxera a los viñedos del marco Montilla-Moriles en el S. XIX, éstos se repusieron prácticamente con las cepas autóctonas, especialmente con la variedad "Pedro Ximénez". Algunas de las variedades autóctonas anteriores se perdieron para siempre, desgraciadamente, y no se encuentran ni tan siquiera en el ámbito de viveros. Según el Pliego de Condiciones de la DOP "Montilla-Moriles", la elaboración de los vinos protegidos se realizará con uvas procedentes del área de producción de la DOP y de las variedades siguientes: Pedro Ximénez, Airén, Baladí,Verdejo, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo, cualquiera que sea la sinonimia utilizada para cada una de ellas.

Vendimia y crianza.

La vendimia suele comenzar en Montilla-Moriles, por sus circunstancias climáticas, a finales del mes de Agosto. Es la vendimia más temprana de España y, probablemente de Europa. En el lagar se elaboran por separado las uvas procedentes de cada pago, conociendo que las procedentes de los terrenos de calidad superior, de las mejores albarizas, darán los vinos más cualificados para la crianza de finos. Finalizada la fermentación, separados de las lías, hacia febrero, los vinos se clasifican. Los de mayor finura, los procedentes de albarizas de primera calidad y obtenidos de mostos procedentes de la molturación y primera prensada se destinan a rociar las criaderas de los finos. En la DOP "Montilla-Moriles encontramos distintos tipos de crianza. Elaboración y crianza de vinagres, el vinagre de vino es un producto tradicionalmente elaborado en el área de “Montilla-Moriles”, como producto derivado, envejecido con los mismos sistemas de crianza, que sólo pueden ser aplicados con la maestría y el conocimiento adquirido por los bodegueros en la crianza de vinos generosos de la zona, fruto del saber hacer transmitido de generación en generación y que define en buena parte las características de los vinagres, además de la influencia que el medio natural ejerce en el vino que se emplea como materia prima y en el propio ambiente de la elaboración y crianza. Los vinos utilizados como materias primas en el proceso de elaboración de vinagres de la DOP “Vinagre de Montilla-Moriles” aportarán características diferenciadoras a los vinagres obtenidos, tales como su elevado contenido en acetoína, y el elevado contenido en alcoholes superiores y ésteres, que serán determinantes en la complejidad aromática de los vinagres de la zona. En la elaboración del "Vinagre de Montilla- Moriles" el vino puede someterse a dos métodos de elaboración que se utilizan en la zona, el método tradicional o en cultivo superficial y el método industrial o en cultivo sumergido. El envejecimiento en los vinagres de la DOP "Vinagre de Montilla-Moriles" consta de un proceso de oxidación en botas de madera de roble. La crianza se lleva a cabo por el Sistema estático tradicional de Añadas o por el Sistema dinámico tradicional de criaderas y solera similar al empleado en los vinos de la DOP "Montilla-Moriles".

Vino Generoso Fortificado D.O. Montilla-Moriles

Selección de productos Vino Generoso Fortificado D.O. Montilla-Moriles.
Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

Variedad:
Pedro Ximénez.

Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

Origen.

La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Según se dice, la uva toma su nombre de un mercenario alemán del tercio de Flandes, Peter Siemens, que trajo unas cepas, con las cuales elaboraban el vino alemán, tal vez Riesling, en el siglo XVI, aunque la historia probablemente sea apócrifa dado que ninguna uva del Rin se parece a la Pedro Ximénez y es muy difícil que una cepa del norte de Europa se aclimatase al clima del sur español. Las características morfológicas y ampelográficas de esta variedad no se parecen en nada a las de las cultivadas en los valles alemanes, y los últimos análisis comparativos de ADN subrayan esta diferencia. Pero el caso es que el origen de la Pedro Ximénez sigue siendo controvertido y no se puede establecer con certeza, aunque las tesis más recientes apuntan a que es una uva mediterránea que pudo originarse en algún punto de Andalucía y que descendería de la uva de mesa árabe llamada Gibi.

Características.

La característica más importante de esta uva, además de su piel fina, su pulpa jugosa, es su alta concentración de azúcares, una propiedad que convierte a la variedad en ideal para la pasificación y elaboración de vinos dulces naturales. crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos. La planta, vigorosa, de porte muy erguido y productora, tolera bien el calor y agradece las altas insolaciones. Este calor constante al que acaban sometidas las uvas asegura un alto contenido de azúcar, y por tanto de alcohol, obtenido por métodos naturales (suele estar en 14,5º), por lo que no es necesaria ninguna adición posterior en el proceso de producción de los vinos para conseguir la graduación alcohólica. El ciclo de maduración es corto por lo que se cosecha antes que otras variedades de las cultivadas en nuestro país (la vendimia suele comenzar a mediados del mes de agosto). Igual que agradece el sol, rechaza los climas húmedos. La cepa es muy sensible a la yesca y las termitas, y la uva, con su fina piel, al oídio, la botritis y el mildiú, poco sensible a los hongos de la madera y relativamente resistente al frío y al viento. Tiene altos requerimientos en fósforo y en potasio.

Zonas de cultivo.

En Andalucía es donde hoy se encuentra la mayor parte del terreno dedicado a la uva Pedro Ximenez, especialmente en el marco de la D.O. Montilla-Moriles, donde se elabora más del 90% de la producción total de vino Pedro Ximénez. Allí se lleva cultivando más de 500 años, por lo que se puede considerar una variedad autóctona. El éxito se debe a las especiales condiciones de suelo y clima de esta región cordobesa, perfectas para las cepas de Pedro Ximénez, que crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos.

Vinos.

Una de las características más notables de esta uva es la cantidad de vinos diferentes que se pueden elaborar con ella. Por su alto contenido en azúcares y su baja acidez se ha utilizado tradicionalmente para la elaboración de generosos, aunque también la podemos encontrar en vinos tranquilos secos, casi siempre acompañada de otras variedades, o en monovarietales que han surgido en los últimos años. Finos, Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez se elaboran, al menos en Montilla-Moriles, utilizando únicamente este tipo de uva. El que lleva el mismo nombre que la variedad es uno de los más conocidos, gracias también a su versatilidad culinaria. Los vinos PX son vinos dulces elaborados con la variedad Pedro Ximénez, en un proceso que comienza en la exposición al sol de los racimos recién cortados en las paseras, largas tiras de esparto o de plástico donde la uva se deshidrata lentamente hasta pasificarse. El vino acaba de hacerse en el sistema de criaderas y soleras. Aquí, el color ambarino del mosto irá desapareciendo hasta alcanzar tonalidades muy oscuras, al tiempo que ganará en aromas cada vez más complejos.

Vino Generoso Fortificado Pedro Ximénez

Selección de productos Vino Generoso Fortificado Pedro Ximénez.
Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

Ficha técnica.
Equipo Navazos La Bota 124 Pedro Ximénez Montilla-Moriles Amontillado, Fino 75 cl.

Vino Generoso Fortificado. Equipo Navazos. La Bota 124. Amontillado, Fino. D.O. Montilla-Moriles. Andalucía. España. Pedro Ximénez. 75 cl..

Clase.

Amontillado, Fino.

Variedad.

Pedro Ximénez.

País de origen.

España.

Región de origen.

Andalucía.

Indicación geográfica.

D.O. Montilla-Moriles.

Formato.

Botella.

Capacidad.

75 cl.

Contenido de alcohol.

16.5% Vol.

Temperatura de consumo.

4ºC - 8ºC.

Nota de cata visual.

Color dorado, Viscoso, Reflejos oro viejo.

Nota de cata olfativa.

Notas dulces, Fragante, Notas a fruta fresca.

Nota de cata gustativa.

Muy sabroso, Equilibrado en dulzor, Gran armonía.

Maridaje recomendado.

Platos ligeros, Cocina sudamericana, Pan con queso azul, Entrantes de pescado.

Tipología.

Vino Generoso Fortificado.
D.O. Montilla-Moriles.

Productor.

Equipo Navazos.

Nombre.

La Bota 124.

Peso.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN.

8436541331419

Valoraciones.

1 Valoración de usuario.

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★★★★★

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WAN4498180

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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Montilla-Moriles.

Región de producción.

Posición de almacenamiento.

Posición lateral, botella horizontal.

Temperatura de almacenamiento.

Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC.
Humedad constante en torno al 60-80%.

Recomendaciones.

Mantener preferiblemente alejado de la luz.

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Es ilegal la venta, suministro u obtención de alcohol en nombre de una persona menor de 18 años.
Si no tienes más de 18 años, debes abandonar este sitio web.

Consumo.

Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.

Clase	Amontillado, Fino.
Variedad	Pedro Ximénez.
País de origen	España.
Región de origen	Andalucía.
Indicación geográfica	D.O. Montilla-Moriles.
Formato	Botella.
Capacidad	75 cl.
Contenido de alcohol	16.5% Vol.
Temperatura de consumo	4ºC - 8ºC.
Nota de cata visual	Color dorado, Viscoso, Reflejos oro viejo.
Nota de cata olfativa	Notas dulces, Fragante, Notas a fruta fresca.
Nota de cata gustativa	Muy sabroso, Equilibrado en dulzor, Gran armonía.
Maridaje recomendado	Platos ligeros, Cocina sudamericana, Pan con queso azul, Entrantes de pescado.
Tipología	Vino Generoso Fortificado. D.O. Montilla-Moriles.
Productor	Equipo Navazos.
Nombre	La Bota 124.
Peso	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8436541331419
Valoraciones	1 Valoración de usuario.
Valoración de usuarios	★★★★★ ★★★★★
Referencia del producto	WAN4498180
Precio habitual	49,94 € -10% descuento por tiempo limitado!
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Certificación (UE)401/2010	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
Región de producción	La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
Posición de almacenamiento	Posición lateral, botella horizontal.
Temperatura de almacenamiento	Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%.
Recomendaciones	Mantener preferiblemente alejado de la luz.
Accesorios	Este producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas. Con carácter general, las imágenes de los productos que publicamos en nuestro sitio web son únicamente relevantes a efectos gráficos. Las imágenes no muestran otros accesorios como el packaging adicional (caja, estuche, etc) o elementos promocionales que puntualmente puedan ser incluidos por el fabricante junto al producto. Si lo desea, podemos informarle del packaging adicional, elementos y accesorios incluidos junto al producto en el momento actual.
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