Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl. Origin.

Producer.

Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola).

Name.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest.

Variety.

White winePedro Ximénez.

Country of origin.

SpainSpain.

Region of origin.

SpainAndalusia.

Appellation of origin.

SpainD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

(UE)401/2010 Certification.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production region.

The production region of D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda is located in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.

Weight.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN.

8437006199025

Producer

Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola).

Name

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest.

Variety

White winePedro Ximénez.

Country of origin

SpainSpain.

Region of origin

SpainAndalusia.

Appellation of origin

SpainD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

(UE)401/2010 Certification

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production region

The production region of D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda is located in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.

Weight

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN

8437006199025

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl. Data sheet.

Typology.

White wine.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Variety.

White winePedro Ximénez.

Production volume.

22.500 Liters / 30.000 Bottles.

Vintage / Harvest.

Currently marketed by the producer.

Ageing.

Aged

Format.

Bottle.

Capacity.

75 cl.

Alcohol content.

12.5% Vol.

Weight.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Visual tasting note.

Sparkly, Intense gold.

Olfactory tasting note.

Intense, Sweet spices, Fruity notes.

Tasting note.

Silky, Creamy, Corpulent, Long finish.

Recommended pairing.

Foie, Grilled fish, Asian kitchen.

Consumption temperature.

8ºC - 10ºC.

Consumption.

It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.

Typology

White wine.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Variety

White winePedro Ximénez.

Production volume

22.500 Liters / 30.000 Bottles.

Vintage / Harvest

Currently marketed by the producer.

Ageing

Aged

Format

Bottle.

Capacity

75 cl.

Alcohol content

12.5% Vol.

Weight

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Visual tasting note

Sparkly, Intense gold.

Olfactory tasting note

Intense, Sweet spices, Fruity notes.

Tasting note

Silky, Creamy, Corpulent, Long finish.

Recommended pairing

Foie, Grilled fish, Asian kitchen.

Consumption temperature

8ºC - 10ºC.

Consumption

It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl. Description.

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WAN4562405

EAN.

8437006199025

Accessories.

This product is provided in the conditions and format in which it is marketed at the current time. In cases where the product includes an additional packaging, box and/or case, These accessories will be included in the shipment as long as they comply with the dimensions of the special packaging adapted and approved for the transport of beverages.
In general, the images of the products that we publish on our website are only relevant for graphic purposes. The images do not show other accessories such as additional packaging (box, case, etc.) or promotional elements that may occasionally be included by the manufacturer along with the product. If you wish, we can inform you about the additional packaging, elements and accessories included with the product at the current time.

Weight.

1.500 gr. (1,5 Kg.).

Actual price.

19,95 €

Minimum order quantity.

1 Unit.

Shipping deadline.

Shipping Spain Spain: 4,90 € (Up to 10Kg/6 bottles)
Delivery term: Information and prices.

Storage position.

Lateral position, horizontal bottle.

Storage temperature.

Store at a constant temperature between 10-17ºC.
Humidity should be constant around 60-80%.

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Keep preferably away from light.

Description.

PLEASE NOTE: Our team is currently working on the translation of this information. You can check all these details in your language in the coming days. For additional and accurate information, please refer to the original version of this content. Our team provides this information and details in Español language. In case of doubt, misunderstanding or misreading about the content of this information you should refer to the original version of this page or contact our customer service team.
Español [ ES ]
Ximénez-Spínola es, sin duda, una bodega única, entre otras cosas porque trabaja únicamente la uva Pedro Ximénez, algo que no hace ninguna otra bodega en el Marco de Jerez. Dicha condición les ha valido la obtención de una acreditación especial por parte del gobierno español: "Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia". Los vinos de Ximénez-Spínola son muy Jerez, pero también muy particulares. Se elaboran siguiendo métodos creados por la propia familia, distintos a los más habituales en la zona, pero al mismo tiempo conservan toda la magia de la albariza jerezana. Aún hoy, continúa siendo una empresa familiar que apuesta por la calidad y numera cada una de sus botellas exaltando la calidad que contienen. Para elaborar el Exceptional Harvest se recolectan las uvas de Pedro Ximénez tres semanas después de su punto óptimo de maduración, lo que permite a la uva concentrar azúcares sin pasificarse en extremo. Los rendimientos son paupérrimos, obteniendo sólo 575 litros por tonelada de uva, pero el resultado compensa con creces dicho sacrificio. El vino se cría durante cuatro meses con sus propias lías en viejas barricas de roble americano usadas anteriormente para el oloroso de la casa, adquiriendo parte de sus aromas y ganando elegancia y complejidad. Seduce al instante con su reluciente color dorado. En nariz el placer se multiplica, los membrillos y las flores abrazan los recuerdos cítricos y amielados; el jengibre y la pimienta blanca adornan la piel de naranja, las nueces y el cabello de ángel nos trasportan a la confitería de nuestra infancia. En boca es glicérico, graso y fresco a la par, con la sal y los hidrocarburos perfilando una silueta licorosa. El juego dulce-ácido-salado resulta tan emocionante, que ya en un último suspiro los toques amargos parecen no querer perderse la partida y se suman a una aromática mineral y elegante como pocas. Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinan previamente con sus vinos de crianza oxidativa.
Climatología del viñedo: Atlantico con influencia mediterránea.
Suelo del viñedo: Albariza.

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Ximénez-Spínola es, sin duda, una bodega única, entre otras cosas porque trabaja únicamente la uva Pedro Ximénez, algo que no hace ninguna otra bodega en el Marco de Jerez. Dicha condición les ha valido la obtención de una acreditación especial por parte del gobierno español: "Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia". Los vinos de Ximénez-Spínola son muy Jerez, pero también muy particulares. Se elaboran siguiendo métodos creados por la propia familia, distintos a los más habituales en la zona, pero al mismo tiempo conservan toda la magia de la albariza jerezana. Aún hoy, continúa siendo una empresa familiar que apuesta por la calidad y numera cada una de sus botellas exaltando la calidad que contienen. Para elaborar el Exceptional Harvest se recolectan las uvas de Pedro Ximénez tres semanas después de su punto óptimo de maduración, lo que permite a la uva concentrar azúcares sin pasificarse en extremo. Los rendimientos son paupérrimos, obteniendo sólo 575 litros por tonelada de uva, pero el resultado compensa con creces dicho sacrificio. El vino se cría durante cuatro meses con sus propias lías en viejas barricas de roble americano usadas anteriormente para el oloroso de la casa, adquiriendo parte de sus aromas y ganando elegancia y complejidad. Seduce al instante con su reluciente color dorado. En nariz el placer se multiplica, los membrillos y las flores abrazan los recuerdos cítricos y amielados; el jengibre y la pimienta blanca adornan la piel de naranja, las nueces y el cabello de ángel nos trasportan a la confitería de nuestra infancia. En boca es glicérico, graso y fresco a la par, con la sal y los hidrocarburos perfilando una silueta licorosa. El juego dulce-ácido-salado resulta tan emocionante, que ya en un último suspiro los toques amargos parecen no querer perderse la partida y se suman a una aromática mineral y elegante como pocas. Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinan previamente con sus vinos de crianza oxidativa.
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Product Selection by Ximénez-Spínola.

16 Products, The best selection by Ximénez-Spínola.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

Additional information.

«Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is produced by Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola). «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is monovarietal, made only with the grape variety Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is a product from Spain. The production region of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is Andalusia. It is certified with D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. The production region of D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda is located in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces. The weight of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 1.500 grams (1,5 Kg.). «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is identified and marketed with the barcode EAN 8437006199025.

«Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» belongs to the White wine category, White wine Appellation of origin D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is monovarietal, made only with the grape variety Pedro Ximénez, 100% Pedro Ximénez. Ximénez-Spínola annually produces 22.500 Liters / 30.000 Bottles of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda». This product is not identified or supplied in a specific vintage. The product image and label may not match the vintage identification or other characteristics and details of the product for sale. If you wish, we can provide you with this information, and, of course, You can request a specific vintage and we will try our best to satisfy you. The aging of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» occurs in two phases: in a barrel and in the bottle. «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is a Aged with at least 24 months of aging, of which between 6 and 12 months take place in a barrel and the rest in the bottle, before its commercialization. «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is marketed in bottle 75 cl format. The alcohol content of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 12.5% Vol. The weight of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 1.500 grams (1,5 Kg.). Regarding the tasting of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda», the notes sparkly and intense gold stand out in its visual phase. Among the predominant notes of the olfactory tasting are intense, sweet spices and fruity notes. Finally, The tasting of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» in the taste phase stands out with silky, creamy, corpulent and long finish. It is recommended to pair «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» with foie, grilled fish and asian kitchen. The optimum temperature to consume «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 8ºC - 10ºC.

A total of 90 valuations have been made about «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» in PrivateCeller.es. Consumers and users from PrivateCeller.es rated «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» with an average score of 4.9 out of 5. «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is identified and marketed with the barcode EAN 8437006199025. The weight of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 1.500 grams (1,5 Kg.). The final sale price of «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Aged Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda» is 19,95 € in PrivateCeller.es.

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Appellation of origin:
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

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Español [ ES ]
Historia y consecución DO.

No se sabe exactamente cuándo se comenzó a elaborar la Manzanilla. Históricamente, se suele asociar el comienzo de la producción en las bodegas sanluqueñas con la reestructuración del negocio vitivinícola durante el siglo XVIII y con el asentamiento de la industria moderna en la zona. El primer documento en el que aparece el nombre de Manzanilla referido al vino data del siglo XVIII y se trata de un Acta Capitular del Cabildo de Cádiz. Debemos los primeros estudios sobre la Manzanilla al botánico y agrónomo Esteban Boutelou, en su libro Memorias sobre el Cultivo de la Vid en Sanlucar de Barrameda y Xerez de la Frontera (1806). La Manzanilla fue incorporada a la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry en 1933 como uno de sus tipos de vino. Hasta 1964 no se publicó el Reglamento de la Denominación de Origen Manzanilla, donde se reconoce la identidad de la Manzanilla, así como su vínculo con Sanlúcar de Barrameda. El 26 de junio de 1996, la Comisión de la Unión Europea reconoció el carácter único de la Manzanilla. Con ello dejó de ser necesario referirse a este vino con la expresión «Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda», ya que ahora solo hay una: la de Sanlúcar. La DO Manzanilla San Lúcar de Barrameda pertenece también a su vez a la DO Jerez-Xerés-Sherry, compartiendo estos vinos geografía, zona de producción e incluso variedad de uva y proceso de elaboración como la supervisión y el amparo del mismo Consejo.

Zona de Producción.

La zona de producción del Jerez se encuentra en el extremo sur de la península. Los viñedos de Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana y Lebrija son los únicos que pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla. Otra delimitación importante es la zona de crianza: el triángulo formado por las ciudades de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar. Únicamente en estas ciudades se puede completar el proceso de producción amparado por la D.O. Hay que tener en cuenta varios factores de estas zonas, como el clima, el tipo de tierra (albariza, barros y arenas) y, especialmente, el tipo de uva autóctona: Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez, blancas las tres.

Método de producción.

Una vez recolectada la uva, se procede a la pisa y prensado y se deja fermentar: es de ahí de donde surgen los nuevos vinos y los mostos. Los catadores prueban estos nuevos vinos y, dependiendo de las características de los caldos, se separan entre finos/manzanillas (los más pálidos) y olorosos (los que poseen más cuerpo). Una vez separados, se dejan reposar hasta alcanzar los 15º y 17º. Las botas más empleadas son de roble americano, con capacidad para 600 litros. Se llenan hasta los 500 litros, unas 30 arrobas, y se deja una superficie vacía para que se desarrolle el velo de flor. El método que se lleva a cabo es el de soleras y criaderas. Las variedades de uva utilizadas en la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda serán Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. La manzanilla se considera un vino generoso.

Manzanilla.

La manzanilla propiamente dicha es un vino muy pálido, de un tono amarillo pajizo. Es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones climáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor muy peculiar. Como consecuencia, el vino adquiere características particulares y diferenciadoras. Tiene aroma punzante con notas florales que recuerdan a camomila y almendras. Al paladar es seco y fresco. Presenta, también, una ligera acidez que deja un regusto ligeramente amargo.

Manzanilla pasada.

Si las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad; surgen así las "Manzanillas Pasadas". Son vinos con más estructura, pero con todo el carácter punzante e intenso que aporta la crianza biológica.

White wine D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Product Selection White wine D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

Variety:
Pedro Ximénez.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

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Origen.

La pedro ximénez (también conocida como PX, pedro jiménez o pedro) es una variedad de uva blanca que crece en varias regiones vitivinícolas españolas. Según se dice, la uva toma su nombre de un mercenario alemán del tercio de Flandes, Peter Siemens, que trajo unas cepas, con las cuales elaboraban el vino alemán, tal vez Riesling, en el siglo XVI, aunque la historia probablemente sea apócrifa dado que ninguna uva del Rin se parece a la Pedro Ximénez y es muy difícil que una cepa del norte de Europa se aclimatase al clima del sur español. Las características morfológicas y ampelográficas de esta variedad no se parecen en nada a las de las cultivadas en los valles alemanes, y los últimos análisis comparativos de ADN subrayan esta diferencia. Pero el caso es que el origen de la Pedro Ximénez sigue siendo controvertido y no se puede establecer con certeza, aunque las tesis más recientes apuntan a que es una uva mediterránea que pudo originarse en algún punto de Andalucía y que descendería de la uva de mesa árabe llamada Gibi.

Características.

La característica más importante de esta uva, además de su piel fina, su pulpa jugosa, es su alta concentración de azúcares, una propiedad que convierte a la variedad en ideal para la pasificación y elaboración de vinos dulces naturales. crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos. La planta, vigorosa, de porte muy erguido y productora, tolera bien el calor y agradece las altas insolaciones. Este calor constante al que acaban sometidas las uvas asegura un alto contenido de azúcar, y por tanto de alcohol, obtenido por métodos naturales (suele estar en 14,5º), por lo que no es necesaria ninguna adición posterior en el proceso de producción de los vinos para conseguir la graduación alcohólica. El ciclo de maduración es corto por lo que se cosecha antes que otras variedades de las cultivadas en nuestro país (la vendimia suele comenzar a mediados del mes de agosto). Igual que agradece el sol, rechaza los climas húmedos. La cepa es muy sensible a la yesca y las termitas, y la uva, con su fina piel, al oídio, la botritis y el mildiú, poco sensible a los hongos de la madera y relativamente resistente al frío y al viento. Tiene altos requerimientos en fósforo y en potasio.

Zonas de cultivo.

En Andalucía es donde hoy se encuentra la mayor parte del terreno dedicado a la uva Pedro Ximenez, especialmente en el marco de la D.O. Montilla-Moriles, donde se elabora más del 90% de la producción total de vino Pedro Ximénez. Allí se lleva cultivando más de 500 años, por lo que se puede considerar una variedad autóctona. El éxito se debe a las especiales condiciones de suelo y clima de esta región cordobesa, perfectas para las cepas de Pedro Ximénez, que crecen mejor en suelos muy calizos, aireados y profundos, y cuyo hábitat ideal es el de climas secos y calurosos.

Vinos.

Una de las características más notables de esta uva es la cantidad de vinos diferentes que se pueden elaborar con ella. Por su alto contenido en azúcares y su baja acidez se ha utilizado tradicionalmente para la elaboración de generosos, aunque también la podemos encontrar en vinos tranquilos secos, casi siempre acompañada de otras variedades, o en monovarietales que han surgido en los últimos años. Finos, Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez se elaboran, al menos en Montilla-Moriles, utilizando únicamente este tipo de uva. El que lleva el mismo nombre que la variedad es uno de los más conocidos, gracias también a su versatilidad culinaria. Los vinos PX son vinos dulces elaborados con la variedad Pedro Ximénez, en un proceso que comienza en la exposición al sol de los racimos recién cortados en las paseras, largas tiras de esparto o de plástico donde la uva se deshidrata lentamente hasta pasificarse. El vino acaba de hacerse en el sistema de criaderas y soleras. Aquí, el color ambarino del mosto irá desapareciendo hasta alcanzar tonalidades muy oscuras, al tiempo que ganará en aromas cada vez más complejos.

White wine Pedro Ximénez

Product Selection White wine Pedro Ximénez.
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Aged 75 cl.

White wine. Ximénez-Spínola. Exceptional Harvest. Aged. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Andalusia. Spain. Pedro Ximénez. 75 cl..
Variety.

White winePedro Ximénez.

Country of origin.

SpainSpain.

Region of origin.

SpainAndalusia.

Appellation of origin.

SpainD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production volume.

22.500 Liters / 30.000 Bottles.

Vintage / Harvest.

Currently marketed by the producer.

Ageing.

Aged

Format.

Bottle.

Capacity.

75 cl.

Alcohol content.

12.5% Vol.

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Intense, Sweet spices, Fruity notes.

Tasting note.

Silky, Creamy, Corpulent, Long finish.

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Consumption temperature.

8ºC - 10ºC.

Typology.

White wine.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Producer.

Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola).

Name.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest.

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1.500 gr. (1,5 Kg.).

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Suelo del viñedo: Albariza.

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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production region.

The production region of D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda is located in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.

Storage position.

Lateral position, horizontal bottle.

Storage temperature.

Store at a constant temperature between 10-17ºC.
Humidity should be constant around 60-80%.

Recommendations.

Keep preferably away from light.

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It is against the law to sell or supply alcohol to, or to obtain alcohol on behalf of a person under the age of 18 years.
If you are not more than 18 years old, you must leave this website.

Consumption.

It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.

Variety

White winePedro Ximénez.

Country of origin

SpainSpain.

Region of origin

SpainAndalusia.

Appellation of origin

SpainD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production volume

22.500 Liters / 30.000 Bottles.

Vintage / Harvest

Currently marketed by the producer.

Ageing

Aged

Format

Bottle.

Capacity

75 cl.

Alcohol content

12.5% Vol.

Visual tasting note

Sparkly, Intense gold.

Olfactory tasting note

Intense, Sweet spices, Fruity notes.

Tasting note

Silky, Creamy, Corpulent, Long finish.

Recommended pairing

Foie, Grilled fish, Asian kitchen.

Consumption temperature

8ºC - 10ºC.

Typology

White wine.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Producer

Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola).

Name

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest.

Weight

1.500 gr. (1,5 Kg.).

EAN

8437006199025

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90 Customer reviews.

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WAN4562405

Actual price

19,95 €

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1 Unit.

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Shipping Spain Spain: 4,90 € (Up to 10Kg/6 bottles)
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Español [ ES ]
Ximénez-Spínola es, sin duda, una bodega única, entre otras cosas porque trabaja únicamente la uva Pedro Ximénez, algo que no hace ninguna otra bodega en el Marco de Jerez. Dicha condición les ha valido la obtención de una acreditación especial por parte del gobierno español: "Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia". Los vinos de Ximénez-Spínola son muy Jerez, pero también muy particulares. Se elaboran siguiendo métodos creados por la propia familia, distintos a los más habituales en la zona, pero al mismo tiempo conservan toda la magia de la albariza jerezana. Aún hoy, continúa siendo una empresa familiar que apuesta por la calidad y numera cada una de sus botellas exaltando la calidad que contienen. Para elaborar el Exceptional Harvest se recolectan las uvas de Pedro Ximénez tres semanas después de su punto óptimo de maduración, lo que permite a la uva concentrar azúcares sin pasificarse en extremo. Los rendimientos son paupérrimos, obteniendo sólo 575 litros por tonelada de uva, pero el resultado compensa con creces dicho sacrificio. El vino se cría durante cuatro meses con sus propias lías en viejas barricas de roble americano usadas anteriormente para el oloroso de la casa, adquiriendo parte de sus aromas y ganando elegancia y complejidad. Seduce al instante con su reluciente color dorado. En nariz el placer se multiplica, los membrillos y las flores abrazan los recuerdos cítricos y amielados; el jengibre y la pimienta blanca adornan la piel de naranja, las nueces y el cabello de ángel nos trasportan a la confitería de nuestra infancia. En boca es glicérico, graso y fresco a la par, con la sal y los hidrocarburos perfilando una silueta licorosa. El juego dulce-ácido-salado resulta tan emocionante, que ya en un último suspiro los toques amargos parecen no querer perderse la partida y se suman a una aromática mineral y elegante como pocas. Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinan previamente con sus vinos de crianza oxidativa.
Climatología del viñedo: Atlantico con influencia mediterránea.
Suelo del viñedo: Albariza.

Country of origin

Spain. This product is shipped from Spain.

(UE)401/2010 Certification

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Production region

The production region of D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda is located in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.

Storage position

Lateral position, horizontal bottle.

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